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“喝好酒酒好喝好酒才喝，喝不悔悔不喝不喝才悔。”古街上的串串紅燈籠，在夜色中隱約著亮光，并且照亮了酒坊前一幅有關客家米酒的對聯。
翹角飛檐，雕梁畫棟。福建長汀的明清古街店頭街，在三層四開間的“古郡南門”牌樓引領下，正還原著客家生活的樣式。
“游客都知道，來店頭街，就是喝客家米酒。”主持著店頭街最早一家酒坊的客家妹子戴燕芳說，傳統的客家米酒，傳統的客家服裝，讓很多客人駐足，“現在這條街開出了十多家酒坊”。
沿著店頭街的青石板路面，溜過街邊一幢幢青瓦蓋頂的木質兩層樓，可以看到每家商戶一律的黃色商號旗，透露著手工業的傳奇與古味：酒坊、飯莊、豆腐店、雕刻店、裁縫店、剃頭店、畫像店等。
約500米的古街盡頭是古城墻，穿過古城門惠吉門，便是客家的母親河汀江。古老的汀州，將時間的光影濃縮在一片有街有水的地方。
長汀，也稱汀州，是有著約一千三百年歷史的唐宋古郡，系古代閩地的五大州府之一。穿長汀城而過的客家汀江，是閩西最大的河流，客家人南遷入閩，沿著汀江兩岸定居，長汀因此被稱為“客家首府”。
“在中國，有兩座最美麗的山城，一座是福建的長汀，一座是湖南的鳳凰古城。”長汀縣人大主任、長汀縣國家歷史文化名城管委會主任陳日源介紹說，國際友人路易·艾黎曾這樣評價“中國最美麗的山城”。莫言手書的“大美汀州”也成為長汀人宣傳當地的“珍寶”時，這不免令人聯想起沈從文筆下鮮活起來的鳳凰古城。
陳日源說，汀州地區最明顯的民居建筑有土樓、圍龍屋、走馬樓、四角樓、吊角樓等，“汀江兩岸的呆腳樓是尤其好的資源”�，F在，古汀州的樣貌正在恢復。
店頭街在縣城人口最多的地方落腳，很古老，很熱鬧，很俗氣，更有些在外的名氣——它與福州三坊七巷、泉州中山路、漳州歷史古街一道，都是“中國歷史文化名街”。
近日，香港影星成龍向長汀捐贈一棟徽派古建筑，在當地很是轟動。“長汀在古城建設中講求古味，不僅調動當地6、70歲的能工巧匠參與建設，而且很多古代建筑的組件，是從全國各地拆遷中獲得的。安在汀州，對得起歷史。”陳日源說。
按規劃，長汀將以10年時間，以十幾億元人民幣的投入，還原一個千年的古汀州。“旅游產業最富民，把歷史遺存的韻味留下來，讓游客來這里穿越時光，讓當地老百姓受益”。
長汀的“熱鬧”在延伸。在汀江源頭的長汀縣庵杰鄉，有一處丹霞地貌構成的跨溪巖洞，叫龍門，是汀江源頭的標志性景觀。在龍門劃了十幾年竹筏的張師傅說起了這個偏僻小地不斷增加的熱鬧，“節假日人多的時候，一天要撐一千多位客人，六位竹筏工都排不過來”。
一座山城的美麗復古，正在演進。
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